豆乳でカロリーダウン☆スイートポテト
この時期に毎年作るスイートポテト｡ 卵黄と生クリーム､バターをたっぷり練り込んで､､､気になるのはそのカロリー｡ そこで今年はカロリーオフに挑戦しました｡ あら､美味しく出来たじゃないの～♪(*^^*) 〈※レシピの写真は3倍量です｡〉
このレシピの生い立ち
豆乳生活のモニターに当選したので､豆乳を使ったレシピを何か作りたくて｡ 美味しいお菓子＝高カロリーというのを打ち破りたかったので｡
豆乳でカロリーダウン☆スイートポテト
この時期に毎年作るスイートポテト｡ 卵黄と生クリーム､バターをたっぷり練り込んで､､､気になるのはそのカロリー｡ そこで今年はカロリーオフに挑戦しました｡ あら､美味しく出来たじゃないの～♪(*^^*) 〈※レシピの写真は3倍量です｡〉
このレシピの生い立ち
豆乳生活のモニターに当選したので､豆乳を使ったレシピを何か作りたくて｡ 美味しいお菓子＝高カロリーというのを打ち破りたかったので｡
作り方
- 1
さつま芋をきれいに洗い､オーブンに入れ､200度に設定して､予熱せずに約1時間焼く｡ 竹串を刺してスッと通れば焼き上がり｡ 半分に切って､中身をくり抜く｡
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- 2
くり抜いた中身をフォークやマッシャーで潰し､裏ごしする｡ ホクホクの品種で裏ごししにくい場合は､豆乳を先に加えて柔らかくしてから作業すると､少しはラクです｡
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- 3
弱火にかけ､ 豆乳･ハチミツ･バター･ブラウンシュガー少々を加えて練る｡全体が混ざったら味見をし､好みの甘さになるようブラウンシュガーを足す｡ 更に卵黄を加えて手早く混ぜる｡
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- 4
卵黄がしっかり混ざったら､底から持ち上げるようによ～く練る｡ なめらかに練り上がったら､火を止める｡(※お好みでラムやブランデーで香りづけを!)
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- 5
アルミカップに入れて行きます｡ 手早く簡単にしたいなら､アイスクリーム･ディッシャーでポコンします｡朝顔ホイルなどに詰める場合は､写真のような小さなヘラが便利｡
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- 6
上塗り用の卵黄にみりん少々を加えたものを塗り､200度のオーブンでこんがり焦げ目が付くまで焼きます｡
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- 7
こんな感じ♪ (*^^*)
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- 8
こっちは朝顔ホイルで焼いたもの｡ なるべくギッチリ詰めて､表面を平らに均すのがツヤ良く仕上げるコツ｡
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- 9
焼き芋を筒切りにしてくり抜き、カップ代わりに使用して焼き上げました。「松蔵」のブッセラをヒントに。(*^^*)
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コツ・ポイント
●特にありませんが､､､焼き芋は省略して､電子レンジでチンしても可｡●裏ごしするかしないかでなめらかな仕上がりが変わりますが､面倒ならばフープロでしっかりとミキシングして作っても大丈夫です｡ ●生クリームを同量使うより､ 約380kcal程度エネルギー量を控えることが出来ました｡v(^o^)
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