【準備】バットにクッキングシートを敷いておきます。ボールなどに水を張っておきます。

鍋にバター、塩以外の材料をすべて入れます。

鍋を中火にかけ、沸騰しかけたらバターを入れます。鍋を火にかけたら絶えずかき回し続けてください。

写真のように泡が少しと、かき混ぜたあとになべ底が少し見えるようになってきたら弱火にします。

そのまましばらくかき回していると、全体が泡ぶくになり、ヘラですくいあげると少しとろ～っと流れ落ちるようになってきます。かき混ぜた後になべ底がだいぶ見えるようになっています。

バットに流しいれ、すぐに高い位置から、全体に荒塩をふります。２～３つまみぐらいです。