フルーツは切りながら入れていけば、色は変わりません。身がしっかりしたものから入れていったほうが、出来上がりがきれいです。今回は、りんご、キウイ、バナナ、グレープフルーツの順番で入れました。グレープフルーツは特に崩れやすいので、上に乗せるか、ゴムベラで隙間を空けながら入れていったほうがきれいに仕上がります。