小松菜は、よく洗ってから５ｃｍぐらいの長さに切る。
豚肉も食べやすい大きさに切っておく。

つゆが沸騰したら、豚肉、しょうが、料理酒を加える。

あくを取りながら、肉の色が白く変わってきたら、小松菜を上に、蓋するように載せる。

鍋に蓋をし、全体に火が通るまで５分程、中火で煮る。