作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切る。種と綿をスプーンでとったら、薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、豆鼓を加え、肉にからめる。
- 3
さらにゴーヤを加えて炒める。砂糖、中華だしの素を入れて炒め、少ししんなりしてきたら、味噌を加える。
- 4
ゴーヤに少し歯触りが残る程度で、火を止め、盛りつけてできあがり!
コツ・ポイント
最後に味見をして、好みの味付けになるよう、微調整してください。
豆鼓がなければ、代わりに豆板醤やコチュジャンでもいいと思います。
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