下準備 *印の粉類は全てあわせてふるっておく。オレンジピールは刻んでから熱湯をかけてさっと洗い、刻んだレーズンと一緒にコアントローにつけておく。ナッツ(今回はクルミ使用)は炒って、刻んでおく。

ボウルにマーガリンを入れて、クリーム状にしたら砂糖を入れて、手ごたえがフワフワと軽くなるまで混ぜる。

卵をときほぐし、2のボウルに少しずつ加えて、分離しないように注意しながらよく混ぜる。

3のボウルにつけておいたオレンジピールとレーズンを、コアントローごと入れてよく混ぜる。

ふるった粉類とヨーグルトを交互に、2～3回ずつ4のボウルに入れて、練らないようにへらで混ぜ込む。最後にナッツを入れたら、全体にいきわたるように混ぜる。

クッキングシートを敷いた方に入れて、5cm位の高さから5-6回落として空気を抜き、180℃のオーブンで35分ほど焼成(オーブンによって、焼き時間を加減してください)。

出来上がったらオーブンから取り出し、粗熱をとる。素手で持って、あったかいなーという程度になったらペーパーをはがしてケーキをしっかりラップでくるんでさめるまで放置して完成。