★手作り飛竜頭★
自家製のがんもどき2種。
揚げたてを是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
おみやげの山芋で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りしておきます。（固めに）
- 2
にんじんは千切り、たまねぎ、しいたけは粗みじん切り。長ねぎは5㎜幅の小口切りにします。
-
- 3
れんこんはポリ袋に入れて細かくたたきます。銀杏は炒ってから殻と薄皮も剥きます。塩昆布も用意します。
- 4
水切りした豆腐を崩しながら、すり鉢に入れます。なめらかになるまであたります。卵、すりおろした山芋、片栗粉も加えます。
-
- 5
たねを半分にわけて、2種類の飛竜頭を作ります。
- 6
「れんこんの飛竜頭」 にんじん、しいたけ、塩昆布を半量。たまねぎ、れんこんは全部入れます。
- 7
「銀杏の飛竜頭」 にんじん、しいたけ、塩昆布を半量。長ねぎ、銀杏は全部入れます。
- 8
よく混ぜて、それぞれ6等分にします。それを手で丸めます。
-
- 9
160～170度くらいの低温でじっくり揚げていきます。（こんがりきつね色になるまで）
-
コツ・ポイント
お豆腐は、必ずしっかり水切りしてください。季節ごとのお好みの材料でどうぞ。野菜の食感を楽しめるように粗めに切ってあります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17419685
