（下準備）
しじみは（塩水で）１時間弱、砂抜きをする。
しめじはオガクズの部分を切り落としてからほぐしておく。玉ねぎは薄くスライスし、ニンニクはみじん切り。人参はいちょう切りにする。（もしくは好きな型に抜いておく）

深めの鍋に油（大さじ１杯）を入れニンニクを軽く炒めてから、その中にシジミを加えシジミの口が開いてきたら①の野菜としめじも加え炒める。

②の中に水３カップ、固形スープ１個を入れ、沸騰したら軽くアク取りをし、ホワイトソースを加え５～６分煮込めば完成。（お好みで塩、コショウをしてお味の加減をしてくださいね）