餅いなり
お稲荷さんの皮を煮る時にもち米を詰めて煮ました。
このレシピの生い立ち
お赤飯などすると半端に余るもち米、煮てみました。煮込みお稲荷さんですね（＾＾）
作り方
- 1
もち米は水につけておく。干しいたけは水につけて戻しておく。
- 2
小揚げは油抜きをして短い方の端を片方切り広げる。にんじんとしいたけは１㌢くらいに切る。
- 3
もち米の水を切りしいたけ・にんじん・ゴマを入れてスプーンで混ぜる。
- 4
揚げに３をつめ、爪楊枝でとめる。鍋に干しいたけの戻し汁、水を入れ砂糖を入れる。揚げを入れて強火で沸騰させる。
- 5
沸騰したら醤油・みりんを加え落し蓋をして弱火でことこと煮る。だいたい３０分～４０分で出来上がり♪
コツ・ポイント
干しいたけの戻し汁をだし汁にしてもいいと思います。甘めの味付けなので砂糖みりんは調節してください！出来上がってすぐに食べない時は煮汁から出しておかないとしょっぱくなってしまいます！端っこの切った揚げは一緒に煮てうどんなどに入れたりお味噌汁に使ったり！
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