きくらげはぬるま湯で戻す。キャベツはざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

卵と○をよく混ぜ、フライパンに油大さじ1を熱して卵をふんわり焼いて　半熟状にして出す。

フライパンに油大さじ1を足して、きくらげとねぎを炒め、キャベツを加えて炒める。

油がまわったら酒を加えて蓋をして、しばし蒸し焼きにする。

がらスープの素とオイスターソースを入れて卵を戻し入れ、ざっと混ぜあわせる。しあげにごま油を回しかける。