パセリを洗って片っ端から刻む。　ボールに投入。　マッシュルームは薄切りにしてこれまたボールに投入。　ここにレモン汁を少々かけて混ぜておく。

チーズは、スライスになっていると便利。　１センチ角くらいの四角に切る。　エメンタールが美味しかったですが、もうちょっと味の濃いのでもＯ。　これと、スライスアーモンドもボウルに投入。

お好みのドレッシングをかけて、味を見ながら混ぜていく。　レモン味のものが美味しいです。
トマトをくし型に切って、添える。　混ぜると水気が出るので、脇に添えるのがお勧めです。