本場中国餃子
Green Pasture's Club @cook_40021494
中国の家庭で作られている餃子です。にら、ねぎ、しょうが、ひき肉、ごま油を使ったシンプルで、何ヶも食べられる餃子です。
このレシピの生い立ち
教会でお友達になった中国人の奥様に家庭の味を教えていただきました。
本場中国餃子
中国の家庭で作られている餃子です。にら、ねぎ、しょうが、ひき肉、ごま油を使ったシンプルで、何ヶも食べられる餃子です。
このレシピの生い立ち
教会でお友達になった中国人の奥様に家庭の味を教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
にらはよく洗ってみじん切り、ねぎは細かい小口切り、しょうがは、皮をむい包丁でつぶしてみじん切りにする。
- 2
ひき肉、しょうが、卵、ごま油をあわせて、調味料（しょう油：水＝１：１）を少しずつ加えながら箸でよく混ぜ合わせる。
- 3
2の中に、にら、ねぎをよく混ぜ合わせ、餃子の中身が完成。それを餃子の皮に包む。
- 4
沸騰した湯に生の餃子をいれる。沸騰がおさまって再び沸騰したら、水差しをする。3回繰り返し、餃子をすくい上げる。これが水餃子。また、この水餃子を油をやや多めに引いたフライパンで両面焼くと焼き餃子になります。
コツ・ポイント
調味料のしょう油と水の割合は１：１
そのうちの1.5cap以上を入れて味を整えます。やや濃い目のほうがいいかもしれません。また、ひき肉と調味料を混ぜるときは箸で一方向の混ぜるのがポイントです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17420581
