野菜はすべて皮を剥き、1cm角に切る。
にんにくは潰してみじん切り。
ベーコン、トマト水煮(ジュースは捨てない)も1cm角に切る。

パスタを熱湯で3～4分、さっとゆでる。

鍋にオリーブ油を入れる。
にんにくを炒める。
かるく色がついたら、玉葱、セロリ、人参を入れ、玉葱が半透明になるまで炒める。

ベーコン、キャベツ、じゃが芋を入れ、炒める。
ブイヨンスープを入れ、中火で煮込む。
パスタ、トマト水煮を入れる。

バジリコ、タイム、ローリエを入れる。
アクはとる。
塩胡椒で調味する。

お皿に盛り、お好みでパセリ、チーズをのせる。