なすは、1cm厚さの輪切りにし、こんがりきつね色に、じっくり揚げる。

たまねぎは1cm位の角切り、ピーマンは８mm位の角切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、挽肉を炒める。たまねぎを加えて炒め、しんなりしたら、ピーマン、大豆を加え、ドライペースト、ケチャップ、ソース、醤油を加えてさらに炒める。１のなすを加え、塩・コショー、カレーパウダーで味を調えたら出来上がり。