シフォンケーキ部分（手順１～７）：ケーキ型に紙を敷く。蛇の目型の時はサラダ油を塗る。

卵白を泡立てて、砂糖の３分の２の量を入れてさらによく泡立てる。卵黄も同じ様に別容器で泡立て、残りの砂糖を入れる。卵白と卵黄を一緒にしてさらによく泡立てる。

②にブランデー、バニラオイルを入れ良く混ぜる。

③に小麦粉＋コンスターチ＋BPをふるいながら入れて混ぜる。

④に牛乳とサラダ油を混ぜて入れる。

⑤を①に流し入れ、ケーキ型の時には網に乗せて、160℃で20分位焼く。竹串を刺してつかなければOK。

いちごのババロア：洗ってヘタを取ったいちごといちごからラム酒までの材料をミキサーにかける。
＊飾り用のいちごはとっといて。

粉ゼラチンは倍量の水でしとらせとく。

⑦をボールに入れ、その中に湯せんにかけて溶かした⑧を入れて湯せんにする。

⑨を冷水につけて全体にとろみをつける。

生クリームを泡立て、10に少しずつ入れる。

合体：焼いたスポンジ生地を丸型または四角い器に敷き、ババロアを少し流し入れ、スライスしたいちごを並べ、残りのババロアを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げにラズベリーソースにとろみをつけたものをかける。泡立てた生クリームで飾ってもいい。