キャロットケーキ＆生クリームのクリームチーズフロスティング
アメリカンなキャロットケーキ。でも、ヘビーじゃありません。甘さも控えめ。フロスティングはバターのかわりに生クリームを使います。
このレシピの生い立ち
ずっしりと重く、べたっとしたものが多いアメリカのキャロットケーキが苦手だったので、配合を考えました。フロスティングは料理サイトで見つけたレシピを参考にしました。「フロスティングは甘すぎて、どうも・・・」という方にもお奨めです。
キャロットケーキ＆生クリームのクリームチーズフロスティング
アメリカンなキャロットケーキ。でも、ヘビーじゃありません。甘さも控えめ。フロスティングはバターのかわりに生クリームを使います。
このレシピの生い立ち
ずっしりと重く、べたっとしたものが多いアメリカのキャロットケーキが苦手だったので、配合を考えました。フロスティングは料理サイトで見つけたレシピを参考にしました。「フロスティングは甘すぎて、どうも・・・」という方にもお奨めです。
作り方
- 1
型にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に余熱する。
- 2
人参の皮をむき、フードプロセッサーで摩り下ろす。（もちろん、手で摩り下ろしてもOKです。）
- 3
中力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンパウダー、クローブ（パウダー）、ジンジャーパウダー、塩を合わせて、篩っておく。
- 4
ボールに卵を入れて、砂糖とオイルを加え、混ぜ合わせる。（ハンドミキサーで３分くらい。）
- 5
２の粉類を篩いいれ、よく混ぜる。
- 6
摩り下ろした人参、胡桃、レーズンを入れ、混ぜる。
- 7
型に流しいれ、オーブンに入れ、70分、または、竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで焼く。（焼き時間は調節してください。）
-
- 8
フロスティングを作る。
*生クリームをしっかりとあわ立てる。 - 9
別のボウルで、室温で柔らかくした*クリームチーズ、*グラニュー糖、*バニラエッセンスをなめらかになるまで混ぜ、手順８の生クリームを入れ、さらによく混ぜる。
- 10
ケーキの粗熱がとれたら、型から出し、完全に冷めてから、手順９のフロスティングを塗って出来上がり。
-
コツ・ポイント
使用した型はUSパウンド型、容量は約1500CCと大きめです。日本のパウンド型（中型）で焼く場合は、焼き時間40分位から様子を見てください。
フロスティングは今回ケーキ上部だけに塗りましたが、薄めに上部・両サイドと塗って丁度よい分量です。
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