きび砂糖とはちみつの★キャロットケーキ★
バターや白砂糖不使用。きび砂糖とはちみつの優しい甘さで作る、ヘルシーな具だくさんキャロットケーキ。素朴さと食感を楽しんで
このレシピの生い立ち
イギリス人の友人から家族が大好きなキャロットケーキを来日した時に作ってほしいとリクエストされて、様々なキャロットケーキを研究し、ヘルシーさを重視したレシピ。
濃厚で甘酸っぱいフロスティングをのせるとケーキのやさしい甘みを引き立たせてくれます
きび砂糖とはちみつの★キャロットケーキ★
バターや白砂糖不使用。きび砂糖とはちみつの優しい甘さで作る、ヘルシーな具だくさんキャロットケーキ。素朴さと食感を楽しんで
このレシピの生い立ち
イギリス人の友人から家族が大好きなキャロットケーキを来日した時に作ってほしいとリクエストされて、様々なキャロットケーキを研究し、ヘルシーさを重視したレシピ。
濃厚で甘酸っぱいフロスティングをのせるとケーキのやさしい甘みを引き立たせてくれます
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
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- 2
★を計量する。予熱オーブンでクルミをローストし取り出して、細かく切る。にんじんは短めの千切りにし、チョコレートは刻む。
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- 3
●の粉類はあわせて計ってふるうか、ビニール袋に入れて計り、口を閉じてシャカシャカふる。
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- 4
ボウルに卵を入れ、サラダ油を入れて、泡立てないようにそっと混ぜる。砂糖とはちみつも入れすり混ぜる。牛乳をざっと混ぜる。
-
- 5
★を全て入れヘラで混ぜる。
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- 6
●の粉類を加えて底から返して切るように20回混ぜる。表面にツヤが出たらOK。
-
- 7
型に生地を流して2~3回高いところから落として余分な空気を抜き、180℃のオーブンで40分焼く。(マフィン型は30分)
-
- 8
竹ぐしを刺して何もついてこなければ焼き上がり。型ごと網にのせて冷まし、冷めたら型から外す。
-
- 9
クリームチーズをヘラで練り、バターを2回に分けて混ぜる。粉砂糖はできればふるい入れ混ぜたらケーキの表面に塗って出来上がり
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
・キャロットケーキは色々な種類がありますが、これはヘルシーで具だくさんなもの
・きび砂糖やはちみつがなければ同量の砂糖でもOK
・保存は常温で4~5日、フロスティングを塗ったら冷蔵庫で2~3日が目安
・マフィン型で時間調整して焼いても良い
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