豚肉はしょうゆ、砂糖に10分ほどつけ込む

茄子は5センチの長さに切り、桂剥きにして水にさらす

豚肉を茄子に巻き、楊枝でとめる

鍋に油をしいて茄子を炒め手順1のつけ汁と水を入れて炊く。
ここで、更に味を見ながらみりんやしょうゆ、砂糖を適量加えて自分流にしてみるのも可。