豆腐は重石（上にお皿を乗せる程度で十分）をしてちょっと水切りします。

にんじんは細切り、長ネギは輪切りにします。次にフライパンにツナ缶を漬け油ごといれます。そこへ切った野菜も入れて炒めます。

軽く炒めたら水２００CCを加え、コンソメも入れて一煮立ちさせます。そこへサイの目に切った豆腐を加え、しょうゆをまわし入れて再度沸騰させます。

クツクツきたら片栗粉をおおさじ２の水で溶いたものを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。