豚バラかたまり肉は食べやすい大きさに、ネギは５ｃｍほどの長さに、大根は一口大の大きさに切っておく。卵はゆで卵にしておく。ニンニクはすり下ろしておく。

鍋に豚肉・長ネギ・酒・ニンニクとかぶるくらいの水を入れて、途中で水を足しながら豚肉が柔らかくなるまで弱火で３０分ほど煮る。

２に大根・砂糖・醤油を加え、大根が柔らかくなるまで更に３０分ほど煮る。

３に卵を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮からめる。