にんじんのハーブマリネ
イ・ズー @cook_40024900
にんじんの苦手な方も、これならいけるかも！！！しんなりするまでハーブ入りのドレッシングに漬け込むことで、独特の香りが消えて食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
先日、トマトのマリネを作ったら大変美味しかったので、にんじんで同じような感じで作ってもさぞや美味しかろうと．．．ただ単純に考えて作りました。（笑）
ジューシーなトマトで作った時よりも、多めのドレッシングで漬け込んであります。
にんじんのハーブマリネ
にんじんの苦手な方も、これならいけるかも！！！しんなりするまでハーブ入りのドレッシングに漬け込むことで、独特の香りが消えて食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
先日、トマトのマリネを作ったら大変美味しかったので、にんじんで同じような感じで作ってもさぞや美味しかろうと．．．ただ単純に考えて作りました。（笑）
ジューシーなトマトで作った時よりも、多めのドレッシングで漬け込んであります。
作り方
- 1
にんじんを幅１cmの短冊切りにする。（①皮をむいてまな板に横向きに置き、４～５cmの長さに切る。②今度はそれを立てて端から約１cm幅の板状に切る③②を端から縦に１～３mm幅で切る。）
- 2
オリーブオイル大さじ４とワインビネガー大さじ５～６をボウルに入れて、泡立て器でかしゃかしゃとかき混ぜる。しっかり混ざり合ったら、小さくちぎりながらローズマリーを入れ、最後に塩と粗挽き黒胡椒を入れて味を調える。
- 3
２のドレッシングの中ににんじんを入れ、１時間以上漬けて味をなじませる。
コツ・ポイント
私は、我が家の庭で育てているローズマリーを使用しましたが、まだまだ他にも素敵な香りのハーブが沢山ありますので、ぜひ色々とお試しになってみて下さい。
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