わさびの花、もちろん茎や葉も全部、を洗って４～５ｃｍに切り、ボールに入れる。そこに砂糖と塩を少し、ひとつまみづつくらい入れてもむ。

１のボールにひたひたに熱湯をかけて蓋をして２～３分したら、ボールごと水に漬け冷ます。

軽く水気を切って容器に入れきちんと蓋をして冷蔵庫へ。(この間にだんだん辛くなる。）食べるときは、水気を絞って。好みでかつおぶしとしょうゆをかける。

ローズマリーさんが「ちょっと珍しい貴重なわさびの花と出会ったので」と、作ってくださいました。ぴりっとした辛味があって美味しかったそうです。ほんとにお写真からだけでも春の香りが伝わってきて美味しそう、また食べたくなりますね。御報告有難うございました。