豆腐は水切りしておく。
ほうれん草はゆで、3,4cmに切っておく。人参も千切りに。キクラゲも人参と同じ大きさに切る。筍も同様に切る。シソは細く千切りに。人参とキクラゲと筍は軽くした茹でしておく。

豆腐をアミか漉し器で漉して滑らかにしておく。

ボールに練り胡麻、砂糖、ダシ醤油を入れ混ぜておく。

３に、２の豆腐をいれ、混ぜ合わせ、1を入れて、（シソも）よく混ぜ合わす。味見をして足りなければ、顆粒の昆布だしや、塩を少々入れて調整する。出来上がり。