玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れバターをのせてレンジで1分３０秒チンした後、粗熱をとる。

パン粉（表面用）をすり鉢かバーミックスのようなものまたは手で細かくする。パン粉をまな板などの上に広げて缶などを押し付けならら転がしても出来る。

鮭缶は水気を切る。１の粗熱が取れたら＊以外の材料をすべてボールに入れ、手で混ぜる。

３のタネを6等分し、薄く小麦粉をつけた後細かくしたパン粉を薄くつけ、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。最後に香り付けのバターを小量落とし風味をつけ出来上がり。

＊のソースの材料を混ぜ合わせてつけていただく。お子様用には酢とマスタードを減らし（無くし）、白ワインは抜いてかわりに水でのばすので、ケチャップ＋マヨネーズのオーロラソースになります。