玉ねぎはみじん切り、なすは乱切り、にんにくは輪切り、しょうがはみじん切りにする。

バージンオリーブオイルをフランパンに敷き、しょうがとにんにくで味をつける。
玉ねぎを赤茶色になるまで炒めて、なす、挽き肉の順番にフライパンに投入する。こしょう、塩、しょうゆで味をつける。

トマトピューレ、カットトマトを入れ、煮込む。ケチャップで味を調えてソースは完成。

パスタを茹でて、器に盛る。その上からソースをかけて、粉チーズをかける。お好みでタバスコも。