☆エンガイトート☆タイ風鶏軟骨揚げ
ツナtama @cook_40021793
ビールのおつまみに。安くて美味しい♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの軟骨揚げをタイ風にアレンジ。ヤゲン（細長い軟骨）より丸い膝軟骨の方が、パサつかなくて食べやすい。
☆エンガイトート☆タイ風鶏軟骨揚げ
ビールのおつまみに。安くて美味しい♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの軟骨揚げをタイ風にアレンジ。ヤゲン（細長い軟骨）より丸い膝軟骨の方が、パサつかなくて食べやすい。
アプリでひらく作り方
- 1
パクチーの根とにんにくを潰しておく
-
- 2
ボウルに軟骨と潰した1を入れ●の調味料を合わせてよく混ぜ、30分ほど味をなじませる
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- 3
片栗粉をまぶして最初低温でゆっくり揚げる。火が通ってきたら、色づけとカリカリ感を出すため、油温度をちょっと上げる
-
- 4
こんがり色づいて、軟骨から泡がでなくなって、浮いてきたら出来上がり。
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- 5
きゅうりをスライスしたもの、ライムを添えればＯＫ。
-
- 6
熱々にライムをぎゅっと搾って♪
- 7
スイートチリソースをつけたらもっとタイっぽくて、甘いタレが香ばしい揚げ物にピッタシ♪でした。あくまでサッパリがお好みの方は、絞った柑橘のみで。←酒飲み？（笑）
コツ・ポイント
下味をつけると焦げやすいので、低めの温度でじっくり揚げます。中まで火が通ればカリッカリの食感♪コラーゲンたっぷりでお肌にいいし、かなり癖になる。
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