しょうがと人参は千切り、白菜は一口大、玉葱は３ミリ程度のスライス、ねぎは３ミリ程度の斜め切りにしておく。

鍋にごま油としょうがを入れて、軽く香りが出るまで炒めたら、１とえのきを裂きながら加えて炒める。塩、旨味調味料、黒コショウで下味をつけておく。

２に水３カップ、鶏がらスープの素、オイスターソース、ゴマを加えて野菜が軟らかくなるまで煮る。味を見て薄ければ、塩で調節して、出来上がり☆