すじコンがおいしい☆ねぎ焼き
牛すじはご飯にかけて食べてもおいしい。
このレシピの生い立ち
主人が私の実家の兵庫に帰ったとき、ねぎ焼きにはまってしまいました。家で作ろうと 母から教わりました。
すじコンがおいしい☆ねぎ焼き
牛すじはご飯にかけて食べてもおいしい。
このレシピの生い立ち
主人が私の実家の兵庫に帰ったとき、ねぎ焼きにはまってしまいました。家で作ろうと 母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎ 牛すじ、こんにゃくを1ｃｍ弱に切る。こんにゃくはサイコロ状。
こんにゃくは茹でてあく抜きをする。
牛すじも熱湯にくぐらせておく。 - 2
牛すじとこんにゃくを鍋に入れ 酒、水を入れ強火にかける。沸騰したら、砂糖、醤油の順に調味料を入れる。
- 3
コトコト 2.3時間煮ます。
基本的には牛すじがやわらかくなればＯＫ。味を見ながら時間調節してください。
すじこんのできあがり！
一度冷ましたほうが、味がしみるので、前の日から作っておくのがＢＥＳＴ。 - 4
生地は小麦粉 水 卵 だしの素を混ぜ 2.3度濾す。
山芋をすって入れる。 - 5
ホットプレートを用意し 材料もそろえる。 フライ返しは2つあったほうがよいです。
-
- 6
生地をクレープを焼くように伸ばしてひきます。
生地が軟いと返すとき大変なのではじめは 小さめでチャレンジしてください。 -
- 7
ねぎをどっちゃりのせます
-
- 8
牛すじをのせます。（汁気はきって）
生地を少しかけて焼きます。5分くらい焼いたらひっくり返します。 -
- 9
10分～15分くらい焼いたら（様子を見て） ホットプレートの端のほうに卵を落とすか、一度お皿において卵を落とすかし 黄身をちょんとフライ返しで突いてから牛すじのほうを下にして卵の上に乗せる。卵が 少し半熟のうちにお皿に盛って出来上がり。醤油をかけてどうぞ
- 10
主人がどうしても最後の手順に付け加えて欲しいというので。
最後の醤油はホットプレートの上でまわしかけると 焦がし醤油がきいておいしいとのことです。また残った すじコンとねぎは次の日のお昼にチャーハンに。
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コツ・ポイント
まだまだ 生地が試行錯誤中・・・・。コレ！というのができたらまたアップします。
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