卵を湯銭にかけながら泡だて　砂糖を2回に分けて加えて更に泡立てます。ツノが立つまで。

薄力粉をふるいながら入れ、底からサックリとしっかり混ぜます。

シートを敷いた天板に流し込み　200度のオーブンで約13分焼きます。

焼きあがったらシートのままナイロン袋に入れて冷まします。

あとは　クリームを塗って巻き　上に飾ります。