ボールに白玉粉を入れる。その上につぶした豆腐をのせる。その上から大さじ２程度の水を満遍なくかける。少し置いておく。なべにだんごを茹でる湯を沸かす。

白玉粉が水分を吸って来たら、手で捏ねる。硬ければ水を少しずつ足して捏ねる。耳たぶくらいの柔らかさが目安。

３ｃｍくらいのお団子を作って、沸騰した湯で茹でる。浮き上がってきたら、水を入れたボールに取る。（この分量で１４～５個できる。）

黄な粉と黒のすりゴマに砂糖と塩を入れる。甘さはお好みで。

黄な粉と黒ゴマに３の団子をまぶす。