ルーから作るお手軽カレー
ルーから作るので辛さの調節ができ、小さな子供がいても安心。野菜はレンジで下処理するため、煮込み時間もかかりません。
主人の出張時の夕食には必ず登場する一品です。
このレシピの生い立ち
本来は鶏胸肉を使って、牛乳をいれずにおかずとして作っていました。子供がカレーやシチューが好きなので、牛乳を入れてアレンジ。いまや定番メニューになりました。
ルーから作るお手軽カレー
ルーから作るので辛さの調節ができ、小さな子供がいても安心。野菜はレンジで下処理するため、煮込み時間もかかりません。
主人の出張時の夕食には必ず登場する一品です。
このレシピの生い立ち
本来は鶏胸肉を使って、牛乳をいれずにおかずとして作っていました。子供がカレーやシチューが好きなので、牛乳を入れてアレンジ。いまや定番メニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を下準備します。
人参、ジャガイモは皮をむき、小さめの乱切りにし、電子レンジで８部とおりまで加熱します。
玉葱は人参ジャガイモと同じくらいの大きさに切ります。ウインナーは乱切りに。
にんにくとパセリはみじん切りに。 - 2
ルーを作ります。
フライパンにバターを入れ火にかけ、小麦粉、カレー粉を加えて弱火でよく炒めます。ケチャップとソースを加えてよく混ぜます。 - 3
フライパンに油少々を引き、にんにくを入れ香りを出します。人参、玉葱、ジャガイモ、ウインナーを入れ炒めます。全体に油が回ったら、水２４０ｃｃ、コンソメ１個を加え中火で煮ます。
- 4
野菜に火が通ったら、２で作ったルーを加えよく混ぜ、辛さを加減して牛乳を入れ、ひと煮たちすればできあがりです。
皿に盛り、パセリのみじん切りをふります。
コツ・ポイント
野菜の下処理は、皮をむいてラップに包んで８部どおり火を通す感じに。ディスカウントショップで売っている、レンジで野菜をゆでるタッパを使うと尚便利です。（我が家も愛用しています）
お子さんがいない場合は、牛乳は入れない方がよいです。
ウインナーはポークウインナーがお勧めです。
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