豚肉は食べやすい大きさに切り、こんにゃくは隠し包丁をいれてから一口大に切り、各々をした湯でする。

豚肉のゆで汁カップ１杯を鍋で沸かし、酒、みりん、砂糖、味噌を入れ、豚肉、こんにゃくを加え煮汁にとろみがつくまで煮込む。

器にもり、小口きりにしたねぎを散らす。好みで一味をかける。