豆腐は重しをしてしっかり水を切る。（ペーパータオルを巻いてレンジで水切りをしてもO.K)

１の豆腐を高さの半分に切り、全部で１６等分になるようにきる。

春巻きの皮に青しそ、生ハム、豆腐の順におき巻く。巻き終わりに小麦粉を水で溶いたのりをつける。（この順で巻くと揚げあがった時の見た目がきれい）

温めた油に３を入れ、きつね色になるまで揚げる。そのまま食べても生ハムの塩味がついてるのでおいしいです。あとはおこのみで。