あたしんちの♪酒粕黒糖食パン

あた @cook_40020094
黒糖と酒粕の甘い香り♪パンミミまでやわらか、ふっくらほわほわ感&もちもちしっとり食感もスペシャルUP~!
このレシピの生い立ち
プレーンの酒粕食パン(142161)のアレンジバージョン。こちらは砂糖量が多い分、プレーンよりイーストの量を多くしました。
あたしんちの♪酒粕黒糖食パン
黒糖と酒粕の甘い香り♪パンミミまでやわらか、ふっくらほわほわ感&もちもちしっとり食感もスペシャルUP~!
このレシピの生い立ち
プレーンの酒粕食パン(142161)のアレンジバージョン。こちらは砂糖量が多い分、プレーンよりイーストの量を多くしました。
作り方
- 1
パン焼き容器に材用表の①~⑦の順番に入れる。注:★水と混ざりやすいように数秒チンした酒粕を別のボウルに入れ、ホイッパーでよーく混ぜ、強力粉Bも加え混ぜたもの(⑦)を最後に容器に流し入れたら*予約設定して完了。
- 2
*焼き色は薄めの設定。酒粕&黒糖入りなので焼き色がつきやすいので、さらに焼き上がり10分前に取り消し、そのまま10分ほど保温してから取り出すのがベスト。
- 3
パン耳もやわらかいため充分あら熱が取れてから、丁寧にカットする。もちしとっな食感なので、焼きたてはトーストせずにそのまま食べたほうが美味しい。
コツ・ポイント
※発酵~こね~焼き全てオートのマルチオーブン(シャープのマルチベーカリー)仕様。冷水を使うこと。板状の酒粕なら水270ml、ペースト状のやわらかいタイプの酒粕なら水はそれよりやや少なめに。
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