イカの塩辛
我が家の味です。
お酒が入っているので、生臭さも無いと思います。
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- 1
イカは胴からワタをそっとはずします（やぶれないように）・・ワタの墨袋などもはずしましょう。
- 2
お皿に塩、その上にワタをのせまた塩でおおいラップせずに冷蔵庫へ。
（写真は2ハイ分です） -
- 3
イカの皮をはぎ、食べやすく切りザルにひろげてから塩小1/2をパラパラ振る
ラップせずに冷蔵庫へ -
- 4
酒大2、みりん小1は鍋にかけアルコール分を飛ばし冷ましておきます。
-
- 5
30分（出来れば1時間）したら冷蔵庫からとりだします。
イカはペーパータオルで水気を取り、ワタは水で塩を洗いペーパータオルで拭います。 - 6
ボール（容器）にイカを入れ、ワタをしごいていれ（薄皮をはずす）、先程の酒を入れます。
かき混ぜたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
家は子供達が食べるので塩は薄めです塩辛いのがお好きなら分量を多くして下さい。
みりんはお好みで入れても入れなくても良いです。
ユズ皮など入れてもいいかも・・
エンペラやゲソのみでも美味しくできます。
つくれぽ
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