ラップを引いて上に肉を置き包丁の先で軽くスジ切り。上にもラップをかけて瓶などで軽く叩く。

上のラップを外し軽く塩コショウして茶こしで粉をふってラップをかけてひっくり返して裏面も同様に。

トマトを湯むき（私は面倒なのでフォークを指して直火で焼いてむきます）細かく切って塩コショウ、バルサミコ、オリーブオイルで味付け。

フライパンに叩いたにんにくとオリーブオイルをしいて火にかける。香りが出たら肉を焼く。

焼けた肉にソースをかけて出来上がり♪