豆腐の水切りをする。豆腐を少し深めの耐熱容器に入れ、包丁で適当に切り目を入れて手で少し倒すようにし（水が出やすくなる）、電子レンジ６００Ｗで４分加熱する。

ねぎは小口切りにし、フライパンに油を入れ焦がさないよう弱火で炒める。しんなりしたら、グリーンピース、ツナの順に加えて中火で炒める。

水を切った豆腐を加え木べらで炒め、野菜となじんだら調味料を加え、水分が軽く残っている程度まで炒める。ここで味を見て調節する。

卵を溶きフライパンに加え、強火にして卵が全体に行きわたるよう木べらを大きく動かしながら混ぜる。卵に火が通ったらできあがり。