アスパラは長さを４等分に切り、ごく軽く茹でる（熱湯に５～８秒ほどくぐらせる程度）。ささみは固い筋を取って半分に開き、両面にクレイジーソルトを振る。明太子をほぐし、ピザ用チーズと和える。海苔は半分の長さに切る。

開いたささみに海苔、明太子チーズを敷き、アスパラを２～３本のせてくるくると巻く。※幅の広い方から巻き始めるとやりやすいです。

②に小麦粉、卵、パン粉をまぶす。フライパンに、高さ３分の１くらいまで油を入れ、ローリエを入れて火にかける。油が温まってきたらチキンを投入し、転がしながら弱～中火で５～６分じっくり焼き（揚げ？）、取り出す直前に火を強めてこんがり色をつける。

取り出して切り分け（もしささみに火が通っていない部分があったら、レンジかトースターで再加熱^^;）、お皿に盛りつけてできあがり♪