シンプルだけど、とっても美味しいです。知人のものが美味しそうだったので、自分なりにアレンジしてみました。
豚かたまり肉をヒモで縛る。ビニールかジップロックなどの袋に入れ、塩を振りいれてまんべんなくもみこむ。
～１を一晩冷蔵庫で置いておく～
海水程度のお水にしょうが、長ネギを入れて沸騰させる。冷蔵庫から豚肉を取り出し、沸騰した中へ入れる。約1時間ほど弱火でコトコトゆでる。串をさして透明な肉汁が出てきたら茹で上がり。
冷めるまでそのまま放置し、取り出して食べやすい厚さにスライスする。そのままでも美味しいですが、柚子コショウで食べるととっても美味♪
残ったスープを小さい容器などに入れて冷凍庫に入れておくと、後日、美味しスープなどに変身！
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