ゼラチンを水でふやかしておく。

ボールに生クリーム、バニラエッセンスを入れて、７分立てに、泡立てておく。

絹ごし豆腐、黒ゴマ、グラニュー糖、牛乳、はちみつ、すべてを、ミキサーに入れて混ぜる。

３を鍋に入れ、沸騰
直前まで温め、ふやかしておいた、ゼラチンを入れて溶かす。
　

４を火から下ろして、氷水で冷やし、とろみがついてきたら、７分立てにしておいた、生クリームを合わせる。

型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。