ごぼうとにんじんをマッチ棒の形に細切りし、ごぼうは酢水にさらしてあくをとる。

鍋にサラダ油とごま油を大さじ1ずつ入れ、唐辛子も加えて弱火で辛味を出す。

中火にして、ごぼう、にんじんの順に炒め、全体に油が回ったら☆を順番に入れながら炒め、汁気がなくなったら出来上がり。