ムキエビを荒めに刻み、しそはみじん切りにし、お揚げとポン酢意外の材料をよく混ぜる。

お揚げは油抜きし、半分に切り、パカッと開き、１を平たくつめる。

テフロン加工のフライパンに油をひかず重ならないように並べ、お酒をふりかけ蓋をして１～２分蒸し焼きにし、蓋を開けて両面パリッとなるまで焼き付けて ☆完　成☆
ポン酢をかけて召し上がれ～＾－＾