ココナッツフレークをクッキングペーパーを引いた天板で５～６分焼く（２２０℃位）。
乾燥してカリカリになり、狐色になるまで。
クリームチーズとバターは室温に戻しておく。

クリームチーズとバターを滑らかになるまで混ぜ合わせ、砂糖も加える。
溶いた卵も加えてよく混ぜる。
ふるった薄力粉、コーンスターチまたは片栗粉、ベーキングパウダーを加える。

生クリーム又は牛乳と１のローストココナッツも加えてサックリ混ぜる。好きな型に流し入れて１８０℃のオーブンで３０分ほど焼く。