土鍋に昆布を入れ、ポットのお湯（1000㏄）を入れて、フタをして、置いておきます。
大根は皮を剥き、米のとぎ汁で下茹でします。
卵も茹でて、殻を剥いておきます。

昆布が柔らかくなったら、鍋から取り出し、食べやすい長さに切って、結び昆布を作ります。
残った鍋の昆布だしに、おでん汁の素をいれ、みりんも少々いれて、好みの味にします。

煮えにくいものから順に入れていき、弱火で煮込みます。
食べる少し前になったらはんぺんを入れて完成です。