鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。火が通ったら水とほんだしを入れ、強火にしてあくを取りながら沸騰させる。

火を止めて醤油以下の調味料を加え、凍ったままのかぼちゃを入れて弱火にかける。落としぶたをして10～20分煮て完成。