☆の材料を合わせて、おろしソースを作る。なすは、一口大に切って、水にさらしてアクを抜いたら、水気を切っておく。

サラダ油を熱したフライパンになすを並べて、返しながら焼いていく。

他の野菜などと一緒にお皿に盛り付け、なすの上にソースをのせて、お好みでしょうゆ（又はポン酢）をかけていただく。