キノコ類は適当な大きさに切り、薄くスライスした玉ねぎと、軽くつぶしたにんにく２カケを一緒に小鍋に入れて白ワインを振りいれ、火をかける。

しょうゆ、あごだし又は麺つゆを入れ、ローズマリー１枝を乗せてしんなりするまで煮る。

たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティをアルデンテに茹で（表示より１分程度少なめに）、茹で上がったらしっかりと水気を切ってバターを混ぜておく。

２．の小鍋にオリーブオイル大１を混ぜ、そこへ茹で上がったスパゲティを混ぜ合わせる。