●沖縄料理●ナーベラーンブシー
ちさぷー @cook_40026696
沖縄の家庭料理でヘチマの味噌炒めです。ヘチマがなければナスで代用できます。味噌煮にするととろっとろになります。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたナーベラーンブシー。ヘチマが手に入らなくてなすで作ってたけど、沖縄物産のお店で手に入れたので作ってみました。
●沖縄料理●ナーベラーンブシー
沖縄の家庭料理でヘチマの味噌炒めです。ヘチマがなければナスで代用できます。味噌煮にするととろっとろになります。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたナーベラーンブシー。ヘチマが手に入らなくてなすで作ってたけど、沖縄物産のお店で手に入れたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナーベラー（へちま）です。なければなすを使ってください。
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- 2
へちまの皮をむき、5mm位の厚さに斜めに薄切りにする。豚肉は適当に切り、豆腐はレンジで1分くらい水切りする。●の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油をしき、水切りした豆腐を表面がきつね色になるように炒め、豚肉、ナーベラーの順で炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら水を入れ、ナーベラーが柔らかくなったら混ぜ合わせた●を加えて汁がとろっとするまで煮込んだらできあがり。
- 5
こちらも沖縄料理。レシピID:17425143『すくがらす豆腐』（すくがらす《あいごの塩漬》をお豆腐にのせるだけ）も作ってみました。
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コツ・ポイント
ほんとは島豆腐がいいのだけど、木綿豆腐を水切りして代用しました。なすで作った方がおいしかったような・・ ヘチマがなすとかなり似ている食感なので、手に入りやすいなすで作っても美味しいです。
つくれぽ
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