牛肉はタレに１０分ほど漬け込んでおきます。タレから取り出し、手で水分をしごき取っておきます。残ったタレは後で使いますので取っておきます。

サラダ油で牛肉を炒め取り出します。油を足してにんにく、しょうがを炒め、玉ねぎ、キャベツを加えて炒めます。

牛肉を戻し入れ、残っていたタレも加えて炒め、全体に味を馴染ませます。仕上げにごま油をたらします。