豚角切はさらに４分の１くらいの大きさに切って塩を少しふってもんでおく。ジャガイモ、タマネギ、にんじん、マッシュルーム、インゲンは、子供の一口大（１～２センチ角）に切る。ジャガイモは水にさらす。

フライパンにバターと牛乳を入れて中火にかける。バターが溶けきったら弱火にして、小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないように木べらでゆっくりかき混ぜる。沸騰させないように気を付けながらとろみがついたらホワイトソースのできあがり。

別のフライパンに少しサラダ油を入れて熱し、まず豚肉の表面を炒める。次にタマネギ、マッシュルーム、にんじん、ジャガイモ、インゲンを加え、タマネギが透き通ってきたらＯＫ

２のホワイトソースと３の炒めた具、ついでに炒めたときに出た汁も鍋に入れて弱火でゆっくりかき混ぜる。にんじんやジャガイモが柔らかくなってきたら、塩で調味する。
できあがり！